【食探】国産のリーキ（ポロねぎ）

みなさまこんばんは。

今年も残すところ僅かですね。

店では昨日今日と「よいお年を～」と交わすことが多くなりましたが

年内31日まで通常営業でございます～

本日はハヤシライスのベースの鶏がらスープで使用しているリーキ（ポロ葱）のご紹介です。

ポロ葱は、あまり馴染みのないかたも多いかもしれませんが、

下仁田葱に似た見た目で、葱特有の刺激臭が少なく、

とろりと柔らかで甘みが多いのに煮込んでも煮崩れしないという、

まさに鍋や出汁にぴったりな葱です。

圧力鍋にかけても煮崩れせず、甘みが出て、葱臭さもそんなに出ないので重宝しています。

これまで流通しているものは外国産（主にオランダ）のものが多く、

それも一本300円以上はすると思うのですが

最近は国産（長野）のポロ葱がなんと一本95円（税抜き）！で売られていました。

国産のリーキの流通量はまだそれほど多くないようですが、

シンプルに油で炒めても甘みがあって美味しいので、

もし見かけられたらお鍋に炒めものに是非お試しくださいませ～