豚バラと舞茸のカレー ～ホアジャオと八角風味～

豚バラと舞茸のカレーを1日限定5食、バターチキンカレーと入れ替え週替りで始めます。
中国山椒や八角、紹興酒等の中華スパイスを取入れ、
ラードのブラウンソースでコク出しをしている甘辛カレーです。
豚バラは下北沢の老舗お肉屋さんから仕入れ、
ヨーグルトでマリネして柔らかく仕上げております。
甘辛・中華風味好きな方は是非お試しくださいませ！

改・年末年始営業のお知らせ

みなさまこんにちは。

年末年始の営業、年内29日までとお知らせいたしましたが
30日（土曜）まで営業いたします。

年内は12月30日（土曜日）まで営業
年始は1月3日（水曜日）から営業

となります。

どうぞよろしくお願いいたします。

只今ストレートコーヒーはペルー オルテギアです。

みなさまこんにちは。
只今ストレートコーヒーはペルー オルテギアを中煎でご提供しております。
カカオのような香りとコクが楽しめますので、お試しくださいませ。

※ストレートコーヒーは13時以降でのご提供とさせていただいております。

年末年始営業のお知らせ

みなさまこんにちは。

年末年始の営業のお知らせです。

年内は12月29日（金曜日）まで営業
年始は1月3日（水曜日）から営業

とさせていただきます。

どうぞよろしくお願いいたします。

ストレートコーヒーはグァテマラとエチオピアです。

みなさまこんにちは。

只今ストレートコーヒーは
・ほどよい酸味とほのかな苦み、バランスの良いグァテマラ（SHB）（浅煎）
・香りが素晴らしく、奥行きのある酸味と苦味のエチオピア（イルガチャフェ）（中煎）
をご用意しております。

是非ともお試しくださいませ♪

※ドリップコーヒーは基本13時以降でのご提供とさせていただいております。

また、11月6日（月）は第一月曜のため定休とさせていただいております。

10月28日の土曜はお休みいただきます。

店主都合で恐縮ですが、
10月28日の土曜はお休みとさせていただきます。

よろしくお願いいたします。

お薦めコーヒーはエルサルバドルです

皆さまこんにちは。

エチオピアのイルガチャフェはご好評いただき
完売いたしました。
只今ストレートコーヒーはエルサルバドルのブルボンです。
マイルドで上品な甘みと酸味のコーヒーですので
お試しくださいませ♪

※ドリップコーヒーは基本13時以降でのご提供とさせていただいております。

ミニコーヒーゼリー始めます

ミニコーヒーゼリーを始めます。
ほろ苦いコーヒーゼリーとバニラアイスの甘さが良い塩梅です。
お食事プラス150円でお付けできますので、お試しくださいませ。

明日の祝日月曜は通常営業でございます。

エチオピア イルガチャフェ

只今ストレートコーヒーは
エチオピアのイルガチャフェ　中煎です。
カッピング評価の高いスペシャリティコーヒーで、奥深いコクが楽しめます。
かなりお薦めです

※ストレートコーヒーは基本13時以降でのご提供とさせていただいております。

期間限定カレーは「バターチキンカレー」です

只今期間限定、1日5食限定カレーは
「バターチキンカレー」です。
コクと甘みと辛味の調和です。
野菜はシシトウ、ピーマン、パプリカ等　時々で変わります。

ごろごろ肉のキーマカレーを始めます。

ジンジャーキーマカレーをごろごろ肉のキーマカレーにリニューアルします。
スパイシーな合挽き肉を赤ワイン、トマト、オールスパイス、ブラックペッパー等で
洋風に仕上げています。
お薦めの一品ですので是非ともお試しくださいませ♪

雑誌 アントレ に掲載いただきました。

独立開業支援雑誌 アントレに開業一年目対策という記事で掲載いただきました。
自分の記事は薄い内容であまり参考にならないと思うのですが、、いっこく堂さんの
インタビューがかなり熱いので、ご興味ある方は読んでみてください。

カレーに関するコラムを書かせていただきました

カレー屋さんではないのですが僭越ながら、、

カレーがちょっぴり本格的になる小技なるコラムを書かせていただきました。

 

http://hotgirls.wpblog.jp/gourmet/saravah20170918-001/

4周年を迎えました

おかげさまで、先週の9月8日に昼の営業は4周年を迎えました。
いつもありがとうございます。

4年前にまったくの異業種から脱サラして、
何の実力もない状態で店を始めた自分がここまで続けられたのは、
来てくださるお客さまのおかげです。
ありがとうございます。

皆さまの期待に応えられるよう頑張りますので
今後ともどうぞよろしくお願いします。

9月より定休日変更のお知らせ

みなさまこんにちは。

8月も早いもので終わってしまいますね。

さて、定休日変更のお知らせです。

9月より月曜日、営業いたします。
但し第一月曜は定休とさせていただきますので
お気をつけくださいませ。

日曜日と第一月曜が定休となります。
※祝日営業です。

よろしくお願いいたします。

ビーフハヤシ始めました

ハッシュドポークをビーフハヤシにリニューアルいたしました。
牛バラと京都丹波しめじをさっと炒めて
まろやかでコクのあるルーでさっと煮込んでおります。
ハヤシライスは一番最初に始めたランチメニューですが、
今までで一番ハヤシライスらしい味わいですので是非お試しくださいませ。
デミグラスソースは使用しておりませんが、
フルーツチャツネと香味野菜、ベーコンで甘みとコクを出しております。

単品900円　ドリンクセット1100円　でのご提供となります。

コラム「美味しいピクルスの作り方」

皆さまこんにちは。

ホットガールズというメディアでコラムを書かせていただきました。

今回テーマは夏らしくさっぱりと「美味しいピクルスの作り方」です。

http://hotgirls.wpblog.jp/gourmet/saravah20170812-001/

只今ストレートコーヒーはペルー、コスタリカです。

皆さまこんにちは

只今ストレートコーヒーは
とてもまろやかで優しい酸味のコスタリカ セントタラス SHB（やや浅煎り）
マイルドで味わい深いコクのペルー（やや深煎）
でございます。

※ストレートコーヒーは基本13時以降でのご提供となります。

ホワイトラム漬けのクランベリーを添えたチョコレートケーキと相性抜群ですので
是非お試しくださいませ♪

お盆期間中は通常営業です

皆さまこんばんは
お盆期間中は通常通りの営業でございます。ランチはキーマカレー、ハッシュドポーク、ココナッツチキンカレー
ストレート珈琲はペルーとコスタリカをご用意しております。
皆さまのご来店をお待ちしております。

期間限定「ココナッツチキンカレー」始めます

皆さまこんにちは

明日から期間限定カレーは「ココナッツチキンカレー」になります。
レモングラスとカルダモンの爽やかな香りを効かせて
マイルドなココナッツミルクにピリっと辛みを効かせた夏っぽいカレーです♪
ナンプラーも使用してタイカレーと南インドカレーのいいとこどりのカレーですので
お試しくださいませ～

こちらのカレーは一日限定５食となります。

コラム2回目「美味しいコーヒーの淹れかた」

ホットガールズというメディアでコラム2回目を書かせていただきました。

テーマは「美味しいコーヒーの淹れ方」です。

ご興味ある方は見てみてください～　

http://hotgirls.wpblog.jp/gourmet/saravah20170703-001/

ストレートコーヒーはインド・トリシューラです。

皆さまこんにちは。
只今ストレートコーヒーは、インドのトリシューラという

奥深いコクと妖しい香りのコーヒーをご提供しております。

こちらは13時以降のご提供となりますが、希少なコーヒーですので是非お試しくださいませ！

ランチは定番メニューのハッシュドポーク、キーマカレーと

1日限定5食の鶏出汁スパイスチキンカレーです。

自家製赤紫蘇ソーダ始めました

自家製赤紫蘇ソーダを始めました♪
酸味があって爽やかな甘さです。

ドリンクのみ500円
ランチ＋200円
にてご提供させていただきます。

秋くらいまでの期間限定メニューです。
夏バテ予防にぜひ

タンザニア ルプーマAAA

皆さまこんにちは。

只今のストレートのコーヒーは
タンザニア ルプーマAAAです。
標高1400m以上の土地で育った大粒豆でございます。

ものすごくクリアでマイルドな酸味のあるコーヒーですので是非お試しくださいませ♪
※ストレートコーヒーは基本13時以降でのご提供となります。

連載コラムのお知らせ

皆さまこんばんは。

ホットガールズという女子向けのサイトで連載コラムを書かせていただくことになりました。

第一回目は「美味しいコーヒー豆の選び方」というテーマです。

コーヒー豆の選び方は、産地や精選方法や格付まで言及すると

あまりにも長く複雑になってしまいますので、それ以外の部分に留めておりますが

ご興味ある方は読んでみてくださいませ。

http://hotgirls.wpblog.jp/gourmet/saravah20170530-001/

チョコレートケーキ

皆さまこんにちは。
今日は数少ないスイーツメニューのチョコレートケーキのご紹介です。
もう少しスイーツも広げたいのですが、現状なかなか手が回らずすみません。

チョコレートケーキといいますと、
ガトーショコラをはじめどっしりと濃厚なイメージが強いですが
当店のチョコレートケーキは蜂蜜とチョコレートとオリーブオイルをベースにしっとりと
メレンゲとアーモンドプードルでほろっとした食感を出しております。
グルテンフリー（小麦粉未使用）、バター未使用で
少しスパイスとキルシュを効かせたケーキでございます。

中煎り～やや深煎りくらいのコーヒーと相性の良い設計です。

ドリンク＋150円、ランチ＋100円で
ミニサイズのケーキをお付けすることもできますので
是非お試しくださいませ♪

※現在りんごのコンポートは休止中です。

鶏出汁のスパイスチキンカレー始めました

大分暖かくなってきましたので、
バターチキンカレーに変えて
鶏出汁のスパイスチキンカレーを始めました。
トマトベース、鶏出汁で煮込んだスパイスチキンカレーです。
6月からキウイとバナナのフルーツチャツネも組み込み、よりパワーアップしました！
さらっとしたルーでとても食べやすいので、あまり食欲のないときでもお薦めです。
中辛、一日限定５食でございます。

キーマカレーの特長

みなさまこんばんは。

本日はランチで人気メニューのキーマカレーのこだわりを少し。。

お肉は豚挽肉を使っており、肉の旨みを出したいのでスパイスを練りこんで

ハンバーグのように焼き、それからルーとほぐし合わせてます。

肉は牛脂で焼いていますのでコクも出ます。

生姜はシャキシャキ感が残るように微塵切りをたっぷりとよく炒め

別にすりおろしを仕上げで加えてます。

味の特徴としては

・肉の旨みとコク

・生姜のシャキシャキ感と辛味

・玉ねぎと人参の甘み　トマトの酸味

・肉に練りこんだスパイスとルーのスパイスの複層的な刺激

でございます。

ジンジャーキーマカレーという名前から、

生姜のきつい辛さを連想される方も多いかと思いますが、

バランスをとって食べやすい味に仕上げていますので

是非お試しくださいませ♪

チーズキーマカレーはベースのキーマカレーに

ゴーダとチェダーのとろとろチーズを41g載せて

スパイシーさとマイルドさが楽しめます。

連休中の営業のお知らせ

皆さまこんにちは。
5月3日(水)～6日（土）の連休は通常営業となります。

只今ストレートの珈琲はニューギニアをやや浅煎でご提供しています。
とってもマイルドで優しい味わいですので是非ブラックでお試しくださいませ。

※ストレート珈琲は基本13時以降でのご提供とさせていただいてます。

ハッシュドポーク

ランチメニューのトマトポークハヤシをハッシュドポークに改名しました。

ハヤシライスといえば、デミグラスソースに牛肉のスタイルが多いのですが、
自分のハヤシライスは
・ソフリット（玉ねぎ、人参、セロリ、ニンニクの炒めペースト）
・鶏スープ
・白ワイン
・ブラウンルー
・トマト
・豚肉、きのこ

で構成されているかなり独特なハヤシライスですので
分かりやすい名前はなんだろう。。と考えていたのですが
ハッシュドポークがなんとなくしっくりする気がしたので
ハッシュドポークとします笑

味は野菜の甘みと鶏スープの旨みが合わさって
マイルドで深みのある味わいです。

是非お試しくださいませ♪

ちなみに、ハヤシライスとハッシュドビーフは何が違うかといいますと、
基本的には同じのようでして、ハッシュドビーフ＆ライスでハヤシライスになったとの
話を聞きます。ハッシュドは「細切れの」という意味らしいです。
余談でした。

3月20日祝日の月曜は営業いたします。

花粉が飛び交う三連休、みなさまいかがお過ごしでしょうか。
お知らせが直前になってしまいましたが、20日の祝日月曜は通常時間で営業いたします。
ミニりんごのコンポート、ランチに＋100円でお付けできます♪

スパイスオレ始めました

チャイの珈琲版ならぬ、スパイスオレを始めました。
シナモン、カルダモン、クローブ、オールスパイスを煮出してカフェオレにあわせております。
甘くスパイシーな香りが楽しめますので、お試しくださいませ♪

ストレート珈琲はケニアとルワンダです

みなさまこんばんは。
只今ストレート珈琲は
コクがありつつもキレッキレな後味のケニア（深煎）
チョコレートのような甘みと明るい酸味のルワンダ コアカカカカオ（浅煎）
でございます。

最近ご好評いただいておりますミニチョコレートケーキも
コーヒーのお供にご賞味くださいませ♪

※ストレート珈琲は基本13時以降でのご提供とさせていただいております。

バターチキンカレー暫く続投いたします。

みなさまこんばんは。
期間限定で始めたバターチキンカレーですが、
有難いことにご好評いただいておりますので
暫くは1日限定6食ほどでご提供させていただきます♪

只今のストレート珈琲

みなさまおはようございます。
厳しい寒さが続いてますね(-_-;)

本日は祝日ですが通常営業です。
只今ストレート珈琲は香ばしい香りでとコクのある
ペルー・オルテギア・アチャマル村（やや深煎）でございます。

ランチはポークハヤシ、キーマカレーと1日限定6食のバターチキンカレーです。
珈琲、ハヤシライス、カレーな気分の際は是非ともお立ち寄りくださいませ～

※ストレート珈琲は基本13時以降でのご提供とさせていただいております。

バターチキンカレーを始めました １日限定6食です。

先週より１日限定6食でバターチキンカレーを始めました。

玉ねぎをハーフフライまで、トマトを甘みが出るまでじっくり炒めたベースに、
バターでパリッと焼き付けた鶏ももをゴロっと煮込んでます。
豆乳とピーナッツでマイルドさとコクだしをしています。

マイルドな味わいですが、キリッとスパイスを効かせておりますので
飽きのこない味わいです。

是非お試しくださいませ～

単品900円　ドリンクセット＋200円　ミニケーキorりんごのコンポート　＋100円です。

ランチはポークハヤシ、ジンジャーキーマカレー、チーズキーマカレー、バターチキンカレーです。

只今のストレート珈琲

みなさまこんばんは。
とても寒い日が続いておりますがいかがお過ごしでしょうか。
只今のストレート珈琲はインド モンスーン（深煎）とキリマンジャロAA（やや浅煎）でございます。
インドモンスーンは、ちょっと燻製ぽいスモーキーな独特な風味で、
味はわりとマイルドでチリチリしたほろ苦さもある、独特な珈琲豆です。
カレーやチョコレートケーキとよく合いますので、是非ともお試しくださいませ～
キリマンジャロAAは香りがとても良く、マイルドな酸味でございます。

※ストレート珈琲は基本13時以降でのご提供とさせていただいております。

1月9日（月曜）は営業予定です。

成人式の9日月曜（祝日）は営業いたします。
キーマカレー、ハヤシライス、珈琲、ビール、、、な気分の際は是非ともご利用くださいませ♪

只今のストレート珈琲

ご挨拶が遅くなりましたが、みなさま新年おめでとうございます。
今年もよろしくお願いいたします。

只今ストレート珈琲はキューバ（中煎）が残り僅かと
エチオピア・イルガチェフェ（浅煎）、マンデリン（深煎）をご用意しております。

マンデリンはパンチのあるコクでミルクとよく合います。

エチオピア・イルガチェフェは香りがとても良く、少し甘酸っぱい感じです。
スペシャリティコーヒーとしてもよく紹介されており、
コーヒー専門店では見かけることも多くなった豆です。

スペシャリティコーヒーは、SCAA（アメリカスペシャリティコーヒー協会）の
カッピングジャッジ（コーヒー審査）で80点以上の豆です。
個人的に珈琲の味は豆の格付よりも、
収穫後の保存状態、適正な焙煎処理、淹れ方による影響のほうが大きいと感じてますので
あまりスペシャリティコーヒー押しはしていないのですが、
とても華やかな香りですので機会がありましたらお試しくださいませ。

※ストレート珈琲のご提供は基本的に13時以降とさせていただいております。