トマトポークハヤシ

みなさまこんにちは。

ポークハヤシをプチリニューアルしまして、トマトポークハヤシを始めました。

ヨーグルトソースを取り入れ、ワインをタンニンの少なめの赤ワインに変え、

トマトとソフリット（香味野菜の炒めペースト）割合を増やしています。

とってもまろやかで鶏出汁の旨みの効いた味です。

是非ともお試しくださいませ！

※誠に勝手ながら11月より定休日を水曜・木曜から日曜・月曜へと変更させていただきます。

カボチャのピクルス

皆さまこんにちは。

ハロウィンもすっかり定着してきましたね。

ハロウィンに、ちなんでという訳ではありませんが、

かぼちゃのピクルスを仕込みました。

皮と中身のほうの固さを調整するのが難しかったのですが

かぼちゃを丸ごと下茹でして、カットしてからレンジ加熱で大分安定してまいりました。

さて、11月より定休日を水・木から日・月へと変更させていただきますため

日曜の営業は本日が最後となります。

キーマカレー、ハヤシライス、珈琲、ビールな気分の方は是非ともお越しくださいませ。

スイーツは只今チョコバナナのパウンドケーキをご用意しております。

ストレート珈琲はコロンビア、トラジャです

只今ストレート珈琲は、香りが素晴らしいコロンビア(浅煎)、
深い味わいのトラジャ(深煎)をお出ししております。

チョコバナナパウンドケーキ

しっとりしたチョコバナナのパウンドケーキを始めました。
甘くほろ苦く、珈琲とも相性抜群ですので、是非ともお試しくださいませ～

11月より営業日変更のお知らせ

みなさまこんばんは。いつもありがとうございます。

誠に勝手ながら11月1日より昼の営業日を変更させていただきます。

10月31日まで

営業日：月・火・金・土・日

定休日：水・木

↓

11月1日より

営業日：火・水・木・金・土

定休日：日・月

定休日以外は祝日の場合も営業いたします。

お客様にはご不便、ご迷惑をおかけ致しますが

何卒ご了承賜りますようお願い申し上げます。

映画「築地ワンダーランド」

今日は映画「築地ワンダーランド」を観てきました。
築地市場を1年以上にわたり取材して作られた映画で、
そこで働く仲卸さんの仕事ぶり、集まる料理人さんとのやりとり
観光客や食に関する教育等を捉えた見応えのある作品です。

仲卸さんの仕事に対する誇りとプロ意識の高さ、
ビジネスだけでは割り切れない意地というか心意気には見習うべき点がたくさんありました。

また、時代の流れとしてファーストフード、レトルト食品等の浸透により
食に対する手間をどんどん省いていった結果、魚離れ、米離れ、
また子供の味覚変化も進んでいることも
食の仕事に携わる上で考えさせられる問題でした。

映像としても見応えのある作品ですので興味のある方は是非観てみてください。

http://tsukiji-wonderland.jp/