りんごのコンポート

りんごのコンポートを漬けました。

りんごのコンポート、林檎によって身の硬さ、酸味、糖度がバラバラなので

同じ品質に仕上げるのに結構苦戦しております。

昨日もリンゴ一個駄目にしてしまいました。。

重みのある紅玉だったのですが柔らかすぎました、割ってみないとわかりませんね。

酸味がやや強めで硬め、生で食べると少し食べづらいくらいのものが

コンポートには仕上げやすいと思います。

今回は青森の金星リンゴを使いました。

赤ワインとオールスパイスで仕上げてます。

中々いい具合に仕上がりそうです。