BAR「Junc de cote cote」 さんが20周年を迎えられます。

夜営業のBAR「Junc de cote cote」さんが3月20日で20周年を迎えられます。

私が今のCafe SARAVAHを始めたきっかけは、元々BARジャンクデコテコテさんに
よく飲みに行っておりまして、会社員を一生やり遂げる自信もなく、
自分の力で稼いで生活が出来たらいいなーと漠然と思っておりまして、
また会社員時代から喫茶店でアルバイトしたり、珈琲が好きでカフェ巡りしたり
なんとなく珈琲に関われる仕事ができたらいいなーという話をBARのオーナーさんに
話していたところ、じゃあうちで昼間やってみますか？という誘いに
軽々しく乗ってみたという経緯でございます。

正直カフェをはじめた当初、珈琲はそれなりのスキルと経験を持っていたものの
調理スキル、接客スキル、店の雰囲気づくり、メンテナンス知識、損益試算、、
どれもひどいものでして
自分で0から店を始めていたらおそらく半年持たなかったと思います。

今でも日々四苦八苦の連続で、まだまだなのですが、
おかげさまである程度自分のサービスに自信が持て、
また定期的に来店してくださるお客様も増えてまいりました。

始めた当初のひどい状態から、辞めないでなんとか這い上がって続けてこれたのは
来てくださるお客様を満足させたいという想いと、
夜のBARのオーナーのプロ意識の高さと必死さを間近で感じられた
ということも大きいと思います。

20周年で感謝イベントも実施されるそうですので、
お酒を飲まれる方はこの機会にいかがでしょうか。
JAZZ、SOUL、FUNK、Blasil等、オーナー厳選のレコードを聴きながら
美味しいお酒が楽しめます。

http://records.juncdecotecote.com/?eid=1300640