お米を鍋炊きにいたしました。

8月中旬頃よりお米を鍋で炊くようになりました。

炊飯に関しては色々試してみましたが今のところ鍋炊きが
一番早く美味しく炊けます。
炊飯器ですと一升炊くのに45分くらいはかかりますが
鍋炊きですと30分かかりません。（吸水時間は除きます）
3合くらいですと20分とかからず、ふっくら美味しく、そしてわりと簡単に炊けますので
ご興味ある方はお試しください。
※但し保温は保温ジャーに移す必要があります。

コツは、はじめ中火くらいで、
湯気が出て沸騰してきたら数秒強火で
それから弱火で10分～15分
最後強火で数秒
火を消して5分～10分蒸す

ちなみに以前ブログで圧力鍋炊飯に関して書きましたが
圧力鍋で安定して炊くのはかなり難しく意外と時間もかかりますので
蓋のある普通の鍋（やや厚手のほうがお薦めです）がお薦めです。
土鍋も美味しく炊けますが熱廻りに少し時間がかかります。

これから食欲の秋、美味しいご飯を♪

只今のピクルスとストレート珈琲

只今ピクルスはカブ、ゴーヤ、人参
ストレートの珈琲は、ブラジル ラゴア、コロンビア サンアグスティンをご用意しております。
珈琲とピクルス作りはあわないですが、、同時紹介で失礼いたします。

只今ピクルスはゴーヤ、人参、きゅうりです。

只今お食事の付け合せのピクルスはゴーヤ、人参、きゅうりでございます。
昆布出汁と酢、砂糖、マスタードシードで夏らしく爽やかに仕上げております。

ポークハヤシに豚骨、シメジ（ブナシメジ）が加わりました

ポークハヤシですが、出汁を鶏ガラ・昆布に加え豚骨、鰹節を加えました。
また、具材は玉ねぎを若干減らしてブナシメジを加えております。
グルタミン酸、イノシン酸、グアニル酸の旨み相乗効果が上がりましたので
お試しくださいませ～

11日木曜（祝日）は通常営業いたします。

猛暑が続いておりますが、、11日木曜（祝日）は通常営業いたします。
夏の定番、珈琲フロート。

ストレート珈琲はキューバとペルーです。

只今ストレート珈琲はキューバとペルーをともに中煎でご提供しております。
とてもクリーンでマイルドなキューバ、甘味のあるペルー
中南米コンビです。

只今のピクルス

ポークハヤシの付け合せのピクルスはゴーヤに続いて夏らしくさっぱりと、、
キュウリと人参でございます。
人参は苦手な方も多いのですが、下処理の加熱で人参独特の香りと硬さは
和らげておりますのでお試しくださいませ。