只今ストレート珈琲はペルー「オルテギア」(やや深煎)、エチオピアモカ(中煎)、
残り僅かガテマラ「バランカス」(浅煎)をご用意しております。
ペルーは甘味とコクがあり、ブラックでも飲みやすいマイルド珈琲で、
エチオピアモカは華やかな香りと甘酸っぱさがお楽しみいただけます。
※6月6日土曜日は大変恐縮ながら臨床休業いたします。
よろしくお願い申し上げます。
2015年5月31日日曜日
2015年5月30日土曜日
2015年5月28日木曜日
インタビュー
カフェ開業に関してのインタビュー記事がぐるなびさんのコンテンツで公開されました。
全くの異業種から店を始めて一年半、やっとこさ最低限の土台が作れてきた状態でございまして、人様にアドバイスできるような経験値等、まだまだ持ち合わせてはおりませんが、
店舗開業を考えている方の少しでも参考になれば幸いです。
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/2314
全くの異業種から店を始めて一年半、やっとこさ最低限の土台が作れてきた状態でございまして、人様にアドバイスできるような経験値等、まだまだ持ち合わせてはおりませんが、
店舗開業を考えている方の少しでも参考になれば幸いです。
http://r.gnavi.co.jp/g-interview/entry/2314
2015年5月23日土曜日
ガムシロップ
まだ5月ですが、暑い日が続きますね。
ガムシロップは既製品を使っていたのですが、
試しにグラニュー糖を煮詰めて自作してみました。
糖度50%ほどでございます。
ちなみに、ジャムと同じ原理で糖度を高くすればするほど日持ちするようですが、
あまり糖度を上げすぎると砂糖の結晶ができます。
ガムシロップは既製品を使っていたのですが、
試しにグラニュー糖を煮詰めて自作してみました。
糖度50%ほどでございます。
ちなみに、ジャムと同じ原理で糖度を高くすればするほど日持ちするようですが、
あまり糖度を上げすぎると砂糖の結晶ができます。
2015年5月20日水曜日
ケーキの試作
チーズケーキを試作いたしました。クランベリーのキルシュ浸け入りです。日が経つにつれ味が変わっていき、、もう少し寝かせて味を見たかったのですが、お試し提供でなくなったので次の試作に移ります!次の候補はレモンでございます。
2015年5月18日月曜日
2015年5月17日日曜日
2015年5月12日火曜日
2015年5月8日金曜日
2015年5月4日月曜日
Joe Passとライスプディング
ライスプディングのご紹介です。
ライスプディングは、米の形が残っていることに抵抗がある方も多いので
フィリングとの混ぜを念入りにして、完全ではないですがお米の形があまり残らないよう、
米と牛乳・豆乳の甘味が一体になるように改良してみました~
2015年5月3日日曜日
本日は
パッキャオ対メイウェザー観戦にお越しいただいた方々ありがとうございました。
また、画面が見づらいテーブル席へのご案内になってしまった方々には
申し訳ございませんでした。
TV観戦イベントに関しては客席キャパと、テーブル席はカウンターが埋まった場合、
立ち見に近い状態になってしまう旨をお伝えするようにいたしますので、
何卒よろしくお願いいたします。
また、画面が見づらいテーブル席へのご案内になってしまった方々には
申し訳ございませんでした。
TV観戦イベントに関しては客席キャパと、テーブル席はカウンターが埋まった場合、
立ち見に近い状態になってしまう旨をお伝えするようにいたしますので、
何卒よろしくお願いいたします。
2015年5月2日土曜日
パッキャオ対メイウェザー
明日5/3(日)はボクシング、10時よりパッキャオ対メイウェザー放映のため、9時45分からオープンしております。
パッキャオもしくはメイウェザーのシャツやキャップを着用してきた方には粋な手拭いをご進呈いたしますので是非是非お越しくださいませ~
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