今年もお世話になりました。年始は4日から通常営業です。

みなさまこんばんは。

今年も早いもので、店は本日31日が最終営業日、年始は4日から通常営業となります。

年越しということで、年越しっぽい曲をご紹介します。

「FISHMANS:UA - 雲がちぎれる時」

ご来光のようなライブですね。

それではまだ本日の営業がありますが
一足先に今年もお世話になりました、来年もよろしくお願いいたします。

【食探】国産のリーキ（ポロねぎ）

みなさまこんばんは。

今年も残すところ僅かですね。

店では昨日今日と「よいお年を～」と交わすことが多くなりましたが

年内31日まで通常営業でございます～

本日はハヤシライスのベースの鶏がらスープで使用しているリーキ（ポロ葱）のご紹介です。

ポロ葱は、あまり馴染みのないかたも多いかもしれませんが、

下仁田葱に似た見た目で、葱特有の刺激臭が少なく、

とろりと柔らかで甘みが多いのに煮込んでも煮崩れしないという、

まさに鍋や出汁にぴったりな葱です。

圧力鍋にかけても煮崩れせず、甘みが出て、葱臭さもそんなに出ないので重宝しています。

これまで流通しているものは外国産（主にオランダ）のものが多く、

それも一本300円以上はすると思うのですが

最近は国産（長野）のポロ葱がなんと一本95円（税抜き）！で売られていました。

国産のリーキの流通量はまだそれほど多くないようですが、

シンプルに油で炒めても甘みがあって美味しいので、

もし見かけられたらお鍋に炒めものに是非お試しくださいませ～

お薦めのクリスマスソング Chet Baker - Let's Get Lost

みなさまこんばんは。

もうすぐクリスマス。。ということで、お薦めの曲を
チェットベイカーのレッツゲットロスト

最近「ブルーに生まれついて」というチェットベイカーの映画を観て、
店ではチェットベイカーばかり流しております。

この人はトランペット、歌ともに繊細で柔らかく、
音を聞けば「あっチェットベイカーだ」という独特の雰囲気ですね。
それではみなさま良い夜を。

東京“ヤドカリ”な銘店５選に掲載頂きました。

Yahoo!ライフマガジンの東京“ヤドカリ”な銘店５選に掲載頂きました。
弊店の他にも多ジャンルの個性的なヤドカリ店舗さんが掲載されており、
面白い記事ですのでご興味ある方は見てみてくださいませ。

http://lifemagazine.yahoo.co.jp/articles/3769

りんごのコンポート

りんごのコンポートを漬けました。

りんごのコンポート、林檎によって身の硬さ、酸味、糖度がバラバラなので

同じ品質に仕上げるのに結構苦戦しております。

昨日もリンゴ一個駄目にしてしまいました。。

重みのある紅玉だったのですが柔らかすぎました、割ってみないとわかりませんね。

酸味がやや強めで硬め、生で食べると少し食べづらいくらいのものが

コンポートには仕上げやすいと思います。

今回は青森の金星リンゴを使いました。

赤ワインとオールスパイスで仕上げてます。

中々いい具合に仕上がりそうです。

ストレート珈琲はキューバとコロンビアです

只今のストレート珈琲です。

・キューバ　～やや浅煎～
とってもまろやかでクリーン、口当たりが良いです。ブラックでも飲みやすいです。

・コロンビアサンアグスティン　～やや深煎り～
コクがあり、飲み応えのある味わいです。ミルクが合います。

年末年始営業のお知らせ

みなさまこんばんは。年末年始営業のお知らせです。

1月1日～1月3日はお休みさせていただき、

それ以外は通常営業の予定となります。

来週の祝日12月23日（金）も通常営業予定でございます。

それでは、寒い日が続きますが、

お身体には気をつけてお過ごしくださいませ。