鶏ガラ出汁のポークハヤシ

ハヤシライス、これまでは昆布とセロリで出汁をとっていましたが
もっとコクを出したい！との想いで、ここ最近いくつかフォン（出汁）を試していました。
豚骨、魚のアラ、、等　旨みとコクはかなり出るのですが臭みとりや煮込み時間に
かなり労を要しますため、比較的短時間（といっても2、3時間）で旨みを出しやすい
鶏ガラ出汁に固めました。フォン・ド・ヴォライユというフレンチの出汁のとりかたに近いです。
旨みのボトムが強くなりましたのでお試しくださいませ～